材料：

绢豆腐 (premium soft tofu) 1块约500g

菠菜 (spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥

细盐(salt) 稍许

调料：

细盐(salt) 稍许

糖(sugar) 1小匙(tsp)

香醋(vinegar) 几滴

麻油(sesame oil) 稍许

装饰材料：

黄椒用cookie cutter压成星形

红椒 ，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒

银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球

1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；

2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；

3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。