1食材一览~这次要做这道菜之前，有挣扎过是否要做成日式风味的牛肉炒面，但发现调味粉的香料味基底根日式炒面酱冲突太大，才试着搭配泰式酸辣风味，没想到意外地很合，也增加了整道料理的层次。
2将掝入玉米粉or太白粉的水，和牛肉一起醃抓备用。
3将鸡蛋打散，锅子烧热再倒入锅中晃开，煎制成一张蛋皮。
4轻轻地从锅中取出后，摺叠好切丝备用。
5接着将红葱头、蒜头、辣椒切碎 青葱切成葱花 备用。
6250cc水 1包调味粉 两包调味油 泰式酸辣酱，煮成酱汁。
7将两包面放入滚水约1分钟泡软即可，捞出备用。
8红葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，注意不要加热太久，不然会焦掉喔。
9爆香完后马上加入牛肉一起拌炒，肉炒至5分熟左右就可以了。
10开大火，倒入面及酱汁煨煮，等汤汁差不多收干就完成了喔。
11盛盘后放上大把蛋丝及葱花，搭配辣椒的鲜红色作点缀，是不是色彩缤纷让你食指大动呢?
