
先将地瓜去皮,切小块,放进电锅蒸熟。蒸的同时可以备好所需的树薯粉和糖唷。蒸好以后趁热加入砂糖并用汤匙压成泥状。

渐渐成泥以后,加入树薯粉揉,揉到不黏不沾手成团状。

将地瓜团分块揉成条状切小小块。一段一段的捏成球状。(若用搓汤圆方式易碎裂)

热一油锅,油的温度大约120~130度,中低油温。如何判断呢? 差一根筷子进去,筷子边缘有慢慢起小气泡就可以了。下锅后,翻翻他们,约30秒后,便可用漏勺大力挤压他们。重复大约5~6次~~~这样炸起来的地瓜球才会有内部空心那口感~~~~表面金黄后便可沥油起锅囉~~~~