柳橙汁2汤匙，现榨莱姆（青柠）汁1汤匙，削皮的姜末1茶匙，辣椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，蔬菜油3汤匙，橄榄油1汤匙，切碎的新鲜罗勒2汤匙，大虾225克，剥壳后挑去肠泥，新鲜干贝（带子）225克，熟蟹肉225克，大菠萝1/2个，去皮去核后切块（2.5厘米见方），大红甜椒1个，去籽后切块（1.5厘米见方），长叶莴笋（萝蔓莴笋、萝蔓生菜）1/2棵

1.取一大碗，拌匀柳橙汁、莱姆汁、姜末、辣椒粉和盐。搅入蔬菜油和橄榄油，再拌入罗勒。

2.大虾蒸3至4分钟，至卷起、虾肉变红。沥干后放入酱汁碗，拌至虾的表面沾满酱汁。

3.干贝蒸3分钟，至不透明。沥干后也放入酱汁碗，放进冰箱冷藏至少15分钟。

4.从冰箱取出干贝和虾，轻轻拌入蟹肉、菠萝和甜椒。盛放在生菜叶片上，即可上桌。