简介 这是一道清新而色彩鲜艳的夏日菜色，鲑鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，帮助皮肤锁住水份，减少皱纹产生，而虾青素抗氧化能力更是维他命E的数百倍，最适合在夏日食用，配上时令5色营养蔬菜及绍兴酒提香，视觉味觉一次满足。 HOLA 料理好帮手： HOLA home河石餐具系列、独具匠工不锈钢筷、义大利FLONAL石器系列不沾平煎锅 http://goo.gl/W2wL6d 材料鲜鲑鱼180克 姜1片 面粉1/4杯 红辣椒（微辣）1/2根 绍兴酒1/2茶匙 黄色节瓜1/2条 红色甜椒1/3颗 绿色甜豆6颗 白色百合1/4颗 黑色木耳适量 洋葱1/8颗 黑色鸿禧菇4根 盐1/2茶匙 绍兴酒1/4茶匙 胡椒粉少许 太白粉1/4茶匙 蚝油11/4茶匙 高汤80ml做法1

鲑鱼选新鲜无刺的部位。蔬菜选择可跟据自己喜好，有脆感的最好。颜色多样好看又营养均衡。

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全部蔬菜洗净。红甜椒、洋葱、木耳切2cm块。黄栉瓜切滚刀块。甜豆去头尾及两侧粗筋。百合剥小片。红辣椒切斜片。

3

鲑鱼切2cm块，用醃鱼料醃15分钟

4

鲑鱼拍上薄薄一层面粉。平底锅里放入1汤匙的油，小火把鲑鱼块略煎至微焦。鲑鱼取出备用。

5

原锅放姜片爆香，接着下红甜椒、洋葱、黄栉瓜及甜豆，中火翻炒至甜豆开始颜色加深。

6

倒进百合、鸿禧菇及木耳翻炒几下。加入鲑鱼块翻炒，小心不要起鲑鱼弄碎。

7

倒入酱汁料，把锅子摇几下让酱汁分布均匀，小火煮至汁收乾，起锅前沿锅边淋1/2茶匙绍兴酒提香。

8

倒在盘子上，完成了！