
用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料」

面包机内,记得先放面包搅拌器

准备高筋面粉 & 抹茶粉

蛋液,全蛋打散

将室温奶油称重切块待用

高筋面粉称重好

加入抹茶粉 & 奶粉 & 蛋液

加入120 ml 水

将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除"奶油"外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机

将酵母粉加入摆在上层投置处

启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵

搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母前

加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅

1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!

取出容器

台面上洒些面粉

面团倒出

将面团分成 9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可

轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆

放置烤盘上

盖上湿布或锡箔纸

放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.

15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.

准备之前自制的蜜红豆和 & 自制的麻糬

自制的蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517

Panasonic SD-BMS105T- Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246

每份小面团杆开

加入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅包起

滚圆收口朝下,放到烤盘上面

依序做其他的面包整型.可依个人喜好去做任何整型.我还做卷型的抹茶红豆麻糬面包

将面团上下杆成长椭圆型,再右手用杆面棍.左手轻拉面团下方.杆成水滴状,包入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅. 由上面往下卷起来后.交合处稍为捏一下.然后朝下放

整型好后,将面团放在烤盘上

盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大

烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

最后装饰,轻轻刷上一层全蛋液

在正中间,加洒上适量的黑芝麻

放入已经预热好的烤箱内

约烤 15-18 分钟

待表面呈现金黄色就好囉!

烤好的面包移至铁网架放凉

这是烤好的传统圆形抹茶蜜红豆麻糬面包?!!!.好香美~

还有卷型的抹茶蜜红豆麻糬面包?!!!

趁热切来吃~

热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的蜜红豆 & 好Q软好Q软的麻糬! 红豆麻糬面包有淡淡的抹茶香气,甜度刚刚好

屋里充满了满满的幸福味道!!!

保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃, 是清晨的抹茶蜜红豆麻糬面包营养早餐, 一天温暖的开始!!!

Panasonic SD-BMS105T 面包面团-抹茶蜜红豆麻糬面包?!!!

Bon Appétit & Enjoy!!!