![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083262311.jpg)
面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料依序放入,选择搅拌面团的选项,搅拌15分钟至三光即可。(新鲜酵母要先用食材份量内的水,稍拌匀后再倒入容器内)
![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083212692.jpg)
倒出面团后滚圆,盖保鲜膜或锅子松弛醒15分钟。
![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083221463.jpg)
面团醒好松弛后将面团均分切成12等份并滚圆。 (约40g/个)
![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083250574.jpg)
取一面团,双手搓成二端尖锥状的长条→对折→用手掌稍压扁一点→在粗的那端中间切一刀→切面翻开朝上。
![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083229005.jpg)
将整型好的面团一个个有间隔地排放在已舖有馒头纸的蒸盘上,表面喷点水,送进烤箱,做发酵至2倍大(约35度Cx40分钟)。
![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083287826.jpg)
发酵完成,水波炉内的水箱装足水,选择「蒸(强)」的功能,蒸18分钟。完成后需立刻取出馒头,否则馒头表面易被水滴而皱皮。
![紫薯心型馒头的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/42/19083292347.jpg)
若用蒸笼或锅子在瓦斯炉上蒸,锅盖要包裹纱布巾,水滚后放入馒头,盖上锅盖用中大火蒸,蒸约12~15分钟,锅边夹放筷子开点缝。时间到后关火,稍等一下再慢慢掀开锅盖。