红烧豆鼓红鱼的做法

发布时间：2019-03-10 22:54:54

红烧豆鼓红鱼的做法

简介俗话说：「秋姑秋姑，龙虾肉」，是指澎湖的红鱼，北部称小秋姑，品尝起来有特殊的虾蟹味，加点咸香的豆豉，红鱼的味道会更鲜美。材料红鱼14尾酱油少许水少许辣椒少许青葱2根豆鼓少许蒜头少许姜丝2颗橄榄油少许做法红烧豆鼓红鱼的做法

将红鱼解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切碎，备用；

先热锅，倒入橄榄油，接着放入豆鼓，约略1分钟，等香气出来，开中小火，红鱼，盖锅盖，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至呈金黄色，再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看鱼有没有熟

若鱼熟了，最后放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘上桌享用有虾蟹味的红烧豆鼓红鱼。

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