1将葱、姜、蒜、辣椒等香辛料放到料理机里绞碎。
2只须几秒钟，若没料理机则用刀子切成细丁即可。
3绞碎后的香辛料加入粗黑胡椒粉和橄榄油以及盐巴、味精等拌匀。
4取一张铝箔纸，先在底部铺上一层薄薄的酱料，然后放上吴郭鱼。
5将吴郭鱼的肚子和腮里面填满酱料，留一小部分舖在上层。
6再取一张铝箔纸覆蓋在上层并将铝箔纸的四边卷起，将鱼密封。
7将包好的鱼放入未预热的烤箱摆好，上下火调240度烤50分钟即可。
8烤好的鱼取出后将上层铝箔纸剪开，浓浓的香味扑鼻，很香浓，酱料配鱼或拌饭都非常的好吃。
