简介 牡犡是「大腦食品」，大量的酪胺酸，轉化為負責愉快感和神經傳導的多巴胺。又稱「海洋中的牛奶」！含浔壤�最高食物之一，可增強人體免疫系統，對男性生殖力與系統非常重要。 --------- 唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句。在漢方使用牡蠣殼為藥材，為粉末，稱「牡蠣」，能平肝潛陽、鎮靜安神。 材料

"橄欖油，香菇素蚝油 1大匙，1大匙","米酒，太白粉，辣椒 1小匙，少許，1根","乾豆鼓，薑絲 1.5大匙，少許","蚵仔（牡犡） 超市一包","蒜頭，豆苗 45顆，少許","九層塔，青蔥 1根，23根",

豆鼓豆苗蚵仔的做法

先把牡犡（蚵仔）用清水沖洗1~2次，瀝乾水份後放入1大匙太白粉抓勻， 熱鍋放入1大匙油，爆香薑絲、蒜頭、辣椒，續放豆鼓和豆苗炒出香味， 接著放入得意的一天香菇素蚝油、米酒，再把牡犡（蚵仔）和青蔥到入鍋中炒，即可盛盤！最後再放入一根九層塔即可完成。

小诀窍

(1)牡犡和庶糖一起吃會阻礙銅的吸收，

(2)還有牡犡（蚵仔）不能炒太久，不然牡犡（蚵仔）的肉質會縮小。

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豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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