简介 （20x28cm 长方形 x 2份）此比萨面团烘烤过后类似薄皮口味， 柔软湿润， 搭配自制蕃茄酱及各类蔬菜， 忍不住一口接一口！ 材料高筋400g 速发6g 冷水230g 细砂糖2g 盐6g 橄榄油12g 玉米50g 黄甜椒60g 青椒40g 红甜椒50g 小黄瓜50g 比萨起司65g 自制蕃茄酱200g 新鲜罗勒叶适量 粗黑胡椒粒适量做法1

准备工作:a. 20x28cm平盘铺上烤纸b. 蔬菜切成适当大小

2

全部材料（除速发外）入搅拌缸中，设定2分钟，以低速混成团后，倒入速发拌匀， 转中速搅拌4分钟

3

滚圆、盖上湿布、置温暖密闭处发酵约30-60分钟(或放进已涂抹油的塑胶袋中包裹好，入冰箱冷藏至1-3天）。【此食谱以低温冷藏面团示范】 面团从冰箱取出、置室温约30分钟待回温

4

同时，烤箱以220?c 开始预热。压出空气、 稍微擀揉面团、平分成2等份(@327g)。把面团用擀面棍杆压或用手拉、推、拍的方式，整成大约20x28cm长方形

5

涂抹自制蕃茄酱、摆放蔬菜、新鲜罗勒叶、比萨起司、粗黑胡椒粒

6

放进已预热之烤箱中层、烘烤约12-15分钟(依自家烤箱火力大小调整）

7

切片、趁热食用