【PIZZA面坯配方】：每个180克

有机面粉 1800g

白砂糖 90g

奶粉60g

盐18g

酵母 25g

黄油 90g

初榨橄榄油 60g

纯净水900ml

燕麦片60g

【PIZZA材料】：松茸，素腊肠，青红甜椒，番茄，罗勒，黑胡椒，欧芹碎

【准备工作】：

1． 新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。

2． 青红甜椒洗干净，分别切成丝。

3． 素腊肠切片。

4． 起锅，锅入倒入油，待油温升至关4成热，倒入素腊肠片、青红甜椒丝炸，15秒左右取出沥干油。

5． 番茄洗干净，用热水烫一下，去皮，切成小粒。

6． 罗勒洗干净，切碎。

pizza酱做法：

7． 起锅，平底锅放入初榨橄榄油，开火，放入番茄粒煸炒，炒出香味后，放少许盐继续煸炒。

8． 出汤后加入黑胡椒、少许糖和蘑菇精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，放入罗勒碎拌匀、炒香，冷却备用。

【PIZZA面坯做法】：

9． 先准备不锈钢盆把水倒入，温度最好约４５度，这样能让酵母比较容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌，之后再加入黄油、橄榄油搅拌后，把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入，盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团，之后用保鲜膜包住调理盆静置约４５分钟。

10． 面粉会膨胀两倍大，再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)。

【PIZZA做法】：

11． 慢慢把面团揉开，揉好后用擀面棍，压出圆饼状，先涂上一层pizza面酱，放少许起司丝，再放入步骤（4）素腊肠片、青甜椒丝、红甜椒丝，依个人喜好添加各材料份量，最后在面上放入起司丝。

12． 先把烤箱预热下火温度约２５０度，时间约１０分钟，之后再放进烤箱步骤（11）PIZZA面坯，烤5分钟取出。

13． 在PIZZA面坯上，放入新鲜松茸片，再加少许起司丝，送入烤箱烤15分钟左右取出。

14． 用刀切八等分，用火枪在PIZZA表面略微烘烤，撒少许欧芹碎即可。