1去根金针菇:267g酱汁:蒜末:2颗(10g)葱末:11g辣椒末:1/2条(13g)盐:1/4小匙花椒粉:1/4小匙香油:1/2大匙辣油:1/2大匙醋:1大匙(15g)酱油:1.5大匙，留下少许辣椒末跟葱末后，将酱汁材料先拌匀。
2煮一锅水，水滚后放入去根金针菇烫熟，煮约3分钟起锅冲凉后稍微拧去水分。
3接着用容器盛装压紧金针菇后倒扣于盘中，再淋上酱汁撒上剩下的葱末跟辣椒末摆盘。
4小叮咛:1.烫煮3分钟的金针菇不会很软烂，喜欢软烂的口感就要煮久一点。2.喜欢冰凉的口感再冲冷水，喜欢温热的口感就略去冲冷水的步骤。
