猪里肌 6片,猪排酱 适量,芝麻 适量,面包粉 适量,柴鱼片 适量,鸡蛋 2颗,橄榄油 约3匙,秀珍菇 适量,芹菜 1/2把,鸡蛋 2颗,酱油 适量,胡椒粉 少许
免炸?柴鱼风日式猪排饭的做法猪里肌放入醃料醃约30分钟、配菜洗净后切小段备用
面包粉和柴鱼片混和(份量约2:1)，放入平底锅与橄榄油一起小火拌炒一下(让粉类看起来不会不均匀的结块，炒到稍微金黄即可)
醃好的猪里肌均匀裹上粉类，再裹上打散的蛋液(约2颗蛋)，再裹上一次粉类
放入气炸锅190度约15分钟烤熟(也可用烤箱)，烤至外层金黄且用筷子一戳即可轻易戳过就表示熟了
将3片烤好的猪排切块后放入平底锅，倒入打散的蛋液(约2颗蛋，先倒入1/2的量，我有加约50cc的水和蛋混和)中小火闷一下后再倒入剩余蛋液、秀珍菇和芹菜，盖上锅盖后续闷一下待蛋液稍为凝固后熄火*另外3片猪排切好备用
取部份步骤(5)猪排、蛋和菜舖在白饭上，再放上另外切好的猪排，淋上酱汁、芝麻、唐辛子即可食用
