简介 可乐饼是日本常见的家常菜，口味变化性非常多。利用家中现有食材，就可以轻松变化做料理。 这次将猪绞肉、红萝卜及青葱混合，酥脆面衣里面包裹着货真价实的馅料，简单的调味就能引出食材自然鲜甜味，分量扎实非常有饱足感喔。 材料猪绞肉200g 马铃薯3小颗 蛋1颗 葱2支 洋葱1/4颗 红萝卜1/3条 低筋面粉适量 面包粉适量 奶油1小块 米酒1小匙 盐1/4小匙 高鲜味精1/8小匙 现磨黑胡椒少许做法1

食材大集合。青葱切成葱花、洋葱及红萝卜切成薄片小丁状。

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将马铃薯去皮切小块，入蒸锅蒸熟约15分钟。

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将蒸熟的马铃薯捣成泥状。

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取一炒锅，将奶油放入锅中，把洋葱、红萝卜与猪绞肉炒香，并加入所有调味料炒均匀后放至微凉。

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将步骤4与青葱加入马铃薯泥中混合均匀。

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用双手塑形成6~7公分大小的椭圆形，放入盘中并盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏20分钟定型。(此份食谱约可做8~9颗可乐饼)

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定型好的可乐饼依序沾上低筋面粉→蛋液→面包粉。沾面包粉时稍微轻压，可让粉类沾取更牢固，都沾完后静放3~5分钟反潮后再入锅煎炸。

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采半煎炸方式，中火约150°C一面约煎2分钟，将双面煎至金黄即完成。(其实馅料均已炒熟，所以只要煎到表皮金黄就可以囉)

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上桌