简介 很爱吃炒米粉，自己炒很快，买到纯米米粉，炒起来不干涩，口感软丝，加上南瓜自然甜味，真的是色香味俱全，香咸甜好滋味~ 材料纯米新竹米粉150g 南瓜适量 高丽菜适量 梅花肉适量 香菇1大朵 青葱2根 虾仁适量 油葱酥适量 水300g 酱油2大匙 盐1小匙 胡椒粉适量做法1

买米粉时要问清楚要买纯米做的米粉，纯米做的不用浸泡很久，只要泡个5秒，让米粉全部都有沾到水即可，用冲洗方式也可。全部沾到水后，拿起沥干水分备用。

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将主食的材料南瓜洗净带皮刨成丝，高丽菜、泡软的香菇、虾仁、青葱、肉全部切丝备好，起油锅先下虾仁、香菇丝爆香。

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再下青葱、肉丝拌炒，肉丝炒至变色，加入酱油拌匀入色。

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加入泡过香菇的水跟清水共300g,加入南瓜丝跟高丽菜丝，大火煮滚转中小火焖煮。

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等青菜变软后加入沥干水分变软的米粉拌炒，加入油葱酥跟少许盐。

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拌炒至水分稍微收干后，洒些胡椒粉拌匀提香，熄火。

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起锅呈盘，色香味俱全的金瓜炒米粉就可以食用囉！