简介 //贝拉噜那跟妈妈学作菜// 小时候就觉得黄澄澄金瓜米粉好漂亮，金瓜听起来就觉得是很不得了的植物，一定是长得金光闪闪，后来才知道原来南瓜的闽南语就是金瓜，这道是家中常出现的料理，因为妈妈最爱将各式配料随意加入料理，而金瓜米粉就是她能自由发挥的料理之一，与其说是随意加入各式配料也可说这是一道妈妈们很爱的清冰箱料理，除了金瓜米粉妈妈也会将米粉改成宽粉或冬粉也是一样好吃呦～ 材料南瓜500克 米粉5份(40克/1份) 虾米10克 花枝50克 木耳2朵(50克) 高丽菜(中)1/4颗 猪肉60克 虾仁(大)5只(60克) 盐1小匙 水350c.c. 油适量做法1

将南瓜洗净去皮、籽后切块，食材切洗备用。

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大虾仁对切。(小虾仁不需切)

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花枝及木耳切成条状。

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高丽菜洗净切适当大小。★不要切太小入锅会缩水。

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猪肉切丝，虾米过水即可。

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热油后以中火爆炒虾米 。

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放入猪肉丝快炒至半熟。

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接着放入南瓜及木耳拌炒。

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倒入300c.c.水。

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加盖闷煮至南瓜软。★筷子能刺入的软度。

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用锅铲将南瓜压扁融入汤汁。★ 想要有南瓜块口感就不要全部压扁。

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依序加入花枝及高丽菜拌炒均匀。

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放入米粉拌搅均匀后再加入50c.c.水 。 ★ 较粗硬的米粉事先用热水川烫一分钟即可。

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继续搅拌至米粉熟透并吸附南瓜汤汁即可。

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呈盘完成金光闪闪的『金瓜米粉』