牛五花 250公克，舞菇 1包，金针菇 1包，洋葱 1粒，芹菜 50公克，小番茄 10粒，香菜 30公克，蛋 适量，高汤 适量，孜然粉 适量，七味粉 少许，味霖 适量，米酒 少许，辣豆瓣酱 适量，酱油 适量

1、小番茄切对半、洋葱切丝备用；

2、取一容器，加入蛋汁、酱油拌匀成为酱油蛋汁备用；

3、起一干锅，放入舞菇、金针菇干煸后备用；

4、将牛五花切段，放入干锅后盖上锅盖焖煮至出油，再加入洋葱丝、酱油、味霖、米酒拌炒均匀；

5、加入舞菇、金针菇、小番茄、高汤、辣豆瓣酱拌炒均匀，起锅盛入预热的砂锅中；

6、淋入蛋汁，洒上香菜末、芹菜末、孜然粉、七味粉煮滚即可完成。