1准备食材：菜脯，小鱼洗净沥干备用，蒜头去皮，蒂头，辣椒切段，蒜头，辣椒用果汁机搅成碎末，辣椒切段�虾媒了椤�
2由左至右:锅里放油，油温稍热，微火炒香蒜末，蒜末易黏锅底要不时搅拌，蒜末炒至微微变黄，蒜香满室。加入菜脯微火炒至水份蒸发，加入小鱼乾，调味料，这时锅里的油不够，适量加油，煮滚转微火煮至均匀入味，这时先试味道，调味料可视个人口味增减，
3最后加入辣椒碎末，微火拌炒约15分钟，这时会看到油色变红，关火待冷却再装罐保存，
4完成。这次油量是小量的慢慢加，因主要是要包饭团，辣油不需过多。
5底层:小鱼辣椒酱中层:客家酸菜，菜脯豆干上层:肉松只有肉松是买的，其它配料都是小茹炒的唷~~
6看起来有没有很好吃啊^^*
