简介 牛肝菌菇与台湾本土的香菇用法相似，只不过牛肝菌菇的香气比香菇还要浓哦！ 材料面条200g 红萝卜丝适量 蒜片适量 洋葱末1/4颗 洋菇数朵 无盐奶油适量 牛肝菌菇20g 食用水200ml 水800ml 盐巴适量 黑胡椒粉适量 鲜奶油1520ml做法1

干燥的牛肝菌菇，使用前用200ml食用水浸泡至少30分钟以上，使其软化后才能使用之外而且浸泡后的汤汁，更是可以提供料理美味加乘的重要元素哦！

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先取一汤锅洒入少量的盐巴煮面条不管用的是台式干面条或是义大利面条，都可以依照个人的喜好依面条的软硬度来斟酌水煮的时间，不过～因为面条煮好之后还要放入酱汁内吸收酱汁，所以，建议面条的水煮时间不宜过长，才不会糊糊爤当的！

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准备酱汁：温锅之后放入适量的无盐奶油（或是橄榄油）再放入蒜片以小火爆出香味

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接着再放入洋葱末／洋菇／拌炒至洋葱变白释出甜味

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接着再放入巳事先泡软的牛肝菌菇，红萝卜丝再次拌炒均匀

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接着依面条的量斟酌加入适量泡牛肝菌菇的水做为高汤改欲大小火再次拌炒均匀

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接着再依个人喜好斟酌，加入适量的盐巴及黑胡椒，拌炒均匀

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接着再依个人喜好放入适量的鲜奶油拌匀提升奶香味以中小火拌炒至沸

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接着再放入巳事先水煮好的面条，拌至汤汁微微收干即可

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接着盛盘之后再依个人喜好，洒入适量起士增添香气，即可食用

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上桌