简介 刈包又称割包，亦称“虎咬猪”最经典的吃法一定要夹上酸菜及花生粉，咸香十足的配料，老少咸宜，堪称〈台式汉堡〉 材料全麦面粉120克 中筋面粉60克 酵母2克 水160克 中筋面粉120克 黑砂糖15克 油10克 油1大匙 碗豆苗适量 葵花芽适量 豆包排适量 苜蓿芽适量 花生粉适量 炒咸菜适量做法1

全部材料

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材料A的水与酵母混合拌匀，将混合过筛的面粉放入一起搅拌，用橡皮刮刀拌成均匀的面糊状，盖上保鲜膜，放室温发酵约1小时

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材料A发酵完成后; 加入材料B一起混合搓揉成光滑状面团，静置松弛约5~10分钟即可开始整形

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将面团均匀搓揉，尽量将多余的气泡压出，分割成10等份，将小面团捏圆用手稍作整型，以利擀平成形，在松弛约5分钟

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先将小面团依序用手压扁，擀成长椭圆，长约17~18公分，宽约10公分的面片，表面均匀刷上油，再对折成半圆，放在馒头纸〈10X10公分〉放入蒸笼，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约25分钟，使发酵完全。

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发酵完成后直接将蒸笼放在锅上，冷水蒸起中大火蒸约17分钟，即成。取刈包加馅料：将夹馅依序铺上即可。