1准备食材
2把鸿禧菇拨成2～3个一组，酱瓜切末
3肉馅：酱瓜，绞肉，蛋液，玉米粉，酱瓜的酱汁，混合均匀，让内馅产生黏性*这个内馅约可以卷出五卷
4把豆皮轻轻展开，把肉馅填入，再放上鸿禧菇卷起
5依序卷起
6锅里放2大匙油，开小火把豆皮卷放入，把收口处放在锅面，小火慢煎，用夹子或锅铲轻推，可移动才翻面，这样收口处才会黏合，再把四面都煎成金黄色泽
7取出后可以切小段 *请小心烫手。使用的刀子要稍微有点利的，这样切口才会漂亮
8把豆皮卷放入容器中，移到电锅里，外锅1杯水，蒸到跳起，就可以移出
9装饰上葱丝辣椒丝，淋上少许酱汁跟香油，准备上桌*酱汁：酱油 味霖煮滚即可（这个酱汁看个人口味，如果口味清淡的人可以省略）
10美味上桌
