餐厅味道的清蒸鲜鱼的做法

发布时间：2019-03-10 06:54:14

餐厅味道的清蒸鲜鱼的做法

简介爱吃清蒸鱼，以前总是苦于做不出餐厅的味道，后来终于学到两个关键步骤，与大家ㄧ起分享。材料鱼一条葱一根姜4片蒜头三颗酱油30ml 酱油膏一大匙米酒一大匙糖一小匙破布子两大匙做法餐厅味道的清蒸鲜鱼的做法

将鱼洗净后划开抹一点盐醃15分钟

放上姜片，倒入一匙米酒

电锅放入700c.c的水，待它煮沸（水量视电锅大小，发粿妈的电锅是10人份）

*关键ㄧ：水煮沸时才将鱼放入，蒸5分钟。

*关键二：将蒸出的汤汁倒干净。这是带血水、杂质的汤汁，很腥不要留。

另起一锅倒入酱油、酱油膏、水，加入葱段、蒜头、破布子、少许糖、米酒，煮3-5分钟，淋上已经倒掉汤汁的鱼，放入电锅继续蒸5分钟。

五分钟后，放电锅里再保温3分钟起锅，加上葱丝就完成囉！

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