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冬粉用热水泡软;其它食材请用冷开水清洗干净后沥干。
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小黄瓜用刀身略拍后,顺着裂痕切成适当的大小,中间的籽需要去除。
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装入保鲜袋中,加入一茶匙的盐,并摇晃到出水后把水份倒掉;
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将蒜头切末,红葱头切薄片,辣椒切圈状(不喜吃辣者可去籽),柠檬对切;喜欢香菜的话也可以在此加入切碎的香菜喔。
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取另一个碗,将柠檬汁挤入,加入鱼露,糖和香油混匀,接着加入温开水搅拌到糖都溶化,试吃酱汁的咸度,并用盐做调整,接着便可倒入装辛香料的碗中拌匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
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煮滚一锅水,倒入冬粉滚个1分钟即可起锅;
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起锅后马上放入冰开水中冰镇;
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冷却后将冰开水沥除并挤干水份,用厨房剪刀略减成段较方便食用。
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将小黄瓜与冬粉放入保鲜盒中,加入对切的小蕃茄即可放冰箱冷藏,等要吃时再拌入调好的酱汁即可喔!!!
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上桌