1将葱和火腿片都切成细丁状备用。
2高筋和低筋面粉混合，加入温水（约30度左右）之后，用筷子先混合成团，再倒到作业台上，用手揉至三光后，静置约30分钟，再揉一下之后，用杆面棒杆成约厚0.3公分左右的长条型饼皮。
3饼皮上面涂上薄薄一层麻油，撒�虾穳c、火腿丁、葱丁、白芝蔴，然后开始卷成棒状。
4卷起来之后整一整，让厚度平均。
5切成6等分之后，把头尾拉一拉，稍微卷成麻花状之后，压成饼皮，再用杆面棒压成约0.3公分厚的饼皮。
6平底煎锅上面涂上麻油，中小火热锅，将面皮平均放好之后，煎到底部变白之后，表面涂麻面，再换面，这样的动作一直重复到两面煎香（重复表面涂油可以让表皮更香脆）。煎好了，放在木制的切板上，把手掌放在饼边的左右，上下四边用手掌的力量打压绕围，至中间开花即可。注意：煎好的饼皮很烫喔，要小心操作。
7在家里制作简单的葱抓饼，加入美味的火腿、葱和白芝蔴，最是满足。
