食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒

调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙

2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮

3、将蛏子盛出摆在盘中

4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上

6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了

营养贴士：

1、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

2、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。