1猪肝切1公分厚的片状，在活水下冲洗20分钟至呈反白色，用厨房纸巾擦干后，再用＜醃肝酱料＞抓码醃渍20～30分钟以上备用。
2韭菜头切成细末、韭菜切成5公分长段、豆芽菜洗净后摘除头尾、红萝卜切丝备用。 将＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱汁备用。
3起热油锅，放入姜末、蒜末，韭菜头末爆香，放入红萝卜丝翻炒，再加入豆芽菜拌炒均匀后，取出备用。
4续上锅，加入少许油，放入猪肝炒至两面变色。
5加入作法（4）的炒料及作法（3）的综合酱汁拌炒均匀。
6起锅前，放入韭菜段快速拌炒一下即完成。
发布时间：2019-03-10 18:58:35
1猪肝切1公分厚的片状，在活水下冲洗20分钟至呈反白色，用厨房纸巾擦干后，再用＜醃肝酱料＞抓码醃渍20～30分钟以上备用。
2韭菜头切成细末、韭菜切成5公分长段、豆芽菜洗净后摘除头尾、红萝卜切丝备用。 将＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱汁备用。
3起热油锅，放入姜末、蒜末，韭菜头末爆香，放入红萝卜丝翻炒，再加入豆芽菜拌炒均匀后，取出备用。
4续上锅，加入少许油，放入猪肝炒至两面变色。
5加入作法（4）的炒料及作法（3）的综合酱汁拌炒均匀。
6起锅前，放入韭菜段快速拌炒一下即完成。
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