金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法

发布时间:2019-03-10 18:58:18

金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法

简介 农历新年将至,大家又开始为年菜菜单伤脑筋,2月盛产的韭菜很适合当做年菜的食材。韭菜炒蛋是我从小吃到大的家常菜,虽家常但却有妈妈的温暖。把韭菜与咸蛋、鸡蛋一起拌炒成黄白相间的韭菜炒金银蛋,美味比一般的韭菜炒蛋更上层楼,不但咸香下饭菜名又讨喜,让你的年菜不再只有大大肉。有些人觉得咸蛋会带有一股腥味,只要把握先过油炒至冒泡香味出来,再加入少许米酒除腥及一点淬酿酱油露提鲜,就能让你的咸蛋料理咸香无敌。 材料韭菜切一公分小段一把 咸蛋2颗 鸡蛋2-3颗 蒜切末3瓣 辣椒切末1支 淬酿酱油露1大匙 1小匙 米酒1大匙 糖1小匙 胡椒盐适量 水2-3大匙做法金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法1

将咸蛋对切后分别挖出咸蛋白及咸蛋黄备用

金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法2

鸡蛋中加入少许胡椒盐,接着打散成蛋液备用

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起油锅爆香咸蛋黄到起泡泡后,加入蒜末及辣椒末爆香,然后加入米酒及一小匙淬酿酱油露拌炒均匀

金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法4

接着将蛋液倒入快炒成嫩炒鸡蛋丁后盛起备用

金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法5

原锅先加入韭菜头爆香拌炒至香气出来(可加入一半的咸蛋丁或全部之后才加)

金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法6

接着放入韭菜段、水、糖、少许胡椒盐及1大匙淬酿酱油露炒匀

金银韭菜蛋_萝瑞娜x淬酿节气食谱的做法7

起锅前加入咸蛋白、鸡蛋丁拌炒均匀后即完成

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