醋烧猪颈肉的做法

发布时间:2019-03-11 05:49:47

醋烧猪颈肉的做法

简介 「醋烧猪颈肉」——是道减少汤汁用量,短时间内完成的炖猪肉料理~ ★《雪平锅无油料理:从煮物到甜点,一锅搞定77道日本道地美食》 3种高汤x23道炖煮x21道凉拌x14道汤品x8道锅物x8道甜点 ★【脸谱出版的Facebook】 https://www.facebook.com/facesread ★【脸谱出版的网志】 http://facesfaces.pixnet.net/blog 材料

猪颈肉(块状) 400g,水煮蛋 2颗,鸭儿芹 1/2把,姜 1块,沙拉油 1大匙,酒 100ml,醋 50ml,酱油 50ml,砂糖 1大匙

醋烧猪颈肉的做法

1从冰箱拿出猪肉回温至室温,切成一半大小。鸭儿芹切成1cm长度,姜切成薄片。(※Point︰选择大小刚好可并排放入猪肉块的雪平锅。)

在小一点的锅子里放入沙拉油与姜,开中火加热,放入猪肉煎至表面呈金黄色。倒入A,盖上落盖,汤汁煮沸后捞掉浮泡。将火转小一点,炖煮25~30分钟。(※Point︰炖煮过程不断翻动猪肉,使其充分入味。)

关火。放入剥壳的水煮蛋,静置30分钟。不时翻动猪肉与蛋,使两者充分入味。

猪肉切成容易入口的大小,水煮蛋切半,与汤汁一起盛入深盘。鸭儿芹放入滤网,以绕圈方式淋上热水,沥干水分后点缀在料理上。

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