1 把 厦门面线

2 只 水煮蛋

1 块鸡肉/猪肉 （切片，加上盐，料酒和一点胡椒面腌20分钟，然后加入一点点玉米粉拌匀）

4-5 朵 香菇 （泡开）

1/2 tsp 姜蒜蓉

1/2 tsp 葱花

1/2 tsp 葱油

1 碗高汤

调味料：盐或鱼露适量，麻油几滴

1、制作葱油的好办法：两个小红葱切片，加入1tsp油混匀，放入微波炉微波1分钟，拿出，拌拌。入微波炉再微波1分钟，取出，拌拌。再入微波炉45秒，葱油就弄好啦！

2、先把高汤煮滚，加一点点盐或者鱼露调味。

3、锅里热上1大匙油，加入姜蒜蓉爆香，把香菇和肉炒熟。我家里刚巧没有了香菇，就用了鲜菇。

4、另外一口锅子里煮滚水，把面线烫烫，捞起摆到碗里。

5、把鸡肉、香菇和鸡蛋摆到面上，注入高汤，加入葱油和一点葱花即可。