活动派盘:直径20公分,高2.5公分,抹上薄薄的油备用
2消化饼干放入塑胶袋内用杆面棍压碎,加入融化的奶油拌匀后放入烤盘,以汤匙压紧
3烤箱150度烤十分钟,取出放凉备用 隔水加热奶油奶酪至软化(呈乳霜状)
42颗鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用 取一大碗将奶油奶酪与过筛的糖粉拌匀;再将2个蛋黄分次加入拌匀;再加入一颗蛋白拌匀
5抹茶粉以热水调匀后加入6调匀
6将一颗蛋白打匀,再加入柠檬汁、细砂糖打匀至湿性发泡
7将8分2次加入抹茶面糊中拌匀,倒入派盘中;但留下些许面糊
8可可粉加入留下的面糊调匀后,以塑胶袋装好,剪开一个小洞,在抹茶面糊上滴上数个小点,再以牙签朝同方向在圆点上画绕成装饰图案
9烤箱150度烤50分钟取出,放凉冰在冷藏后变硬脱模再切片食用