牛里脊肉（牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长，横纹片尽量薄的片，越薄越好），红酒，黑胡椒，耗油，盐，糖，老抽可选，番茄酱可选，土豆，洋葱，西红柿，生菜，洋葱

1.用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散

2.再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧

3.这一步不要偷懒，多处理一会儿哦

4.松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制

5.喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱

6.用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维

7.盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜

8.土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈

9.烤盘铺锡纸，并刷一层油

10.把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排

11.烤箱预热200度，烤8-10分钟