简介 马德莲是常见的法式点心，要烤出有「凸肚」的外观才算成功。不管是扇贝或贝壳造型，都是一道非常好的小点心^_^ 材料细砂糖(或三温糖)120g 蜂蜜20g 全蛋(中型)3颗 抹茶粉8g 低筋面粉150g 无铝泡打粉4g 澄清奶油150g做法1

准备所有材料。鸡蛋回温。

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澄清奶油

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将低筋面粉及泡打粉和抹茶粉混合过筛。

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在调理碗里混合细砂糖,蜂蜜和全蛋,用搅拌器混合至浓稠状。

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加入过筛后的粉类,混合至粉类完全融合。

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最后加入澄清奶油混合均匀,面糊盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚让面糊熟成(最佳)。亦可静置一个小时后再烤。

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将烤模抹上一层薄薄的奶油。

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撒上一层薄薄的面粉。再将多余的粉类拍除。

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将熟成的面糊放入挤花袋,注入烤模里约8分满。烤箱预热210度c,烤模送进烤箱后,烤温降为190度c,烘烤时间约13-15分钟。

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将烤好的马德莲马上脱模,放凉冷却后即可享用。刚出炉的马德莲外酥内松软,蜂蜜加上抹茶的风味一点都不腻口喔!