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简介 芋头糕是广东食品,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、
虾米、冬菇、腊肠和
腊肉等。好吃的芋头糕,除了芋头要好吃,粉浆比例也相当的重要.澄粉、马蹄粉会造成透明、水嫩的感觉!尤其用半煎炸过的芋头糕!外酥内嫩!真的是人间美味! 宣传:https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8 材料材料A全部煮滚 芋头切骰子状600公克 水1100C.C. 鸡粉20公克 胡椒盐10公克 糖50公克 五香粉适量 材料B以下材料用香油爆炒到香 干
香菇(中小朵)20朵 香肠(腊肠)300公克 干虾米35克 鹅油葱酥1大匙 粉浆粉浆水 水600C.C. 在来米粉250公克 澄粉50公克 玉米粉100公克做法
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把炒好的材料B和粉浆混合。 把煮滚的材料A趁热冲入1.中。
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2
拌匀后分装入模型中(模型要喷或涂上油)。
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3
用蒸炉或水蒸45-55分钟。
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4
放凉切片干煎。