简介 一只方便的平底锅也能作出美味可口的蛋糕,这款黑糖红枣杯子蛋糕,,口感松软还有着黑糖和红枣泥的浓郁香气,不仿也来动手试试呦~ 材料1:乾红枣40g 原味懮格40g 水40g 2:中型鸡蛋2颗 黑糖40g~45g 无盐奶油(先融化好)80g 3:低筋面粉100g 无铝泡打粉1/2茶匙 小苏打粉1/4小匙 杏仁碎或核桃碎15g做法1

将红枣扳开去籽,再用料里机脚打成细细的小碎块

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小锅中加入打好的红枣碎和优格和清水, 开小火煮并搅拌到呈浓稠的泥状, 鸡蛋用打蛋器打散

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黑糖直接用筛网过筛进去,拌好后再加入融化成液态状的无盐奶油(奶油可用微波炉打融化)并搅拌好

4

低粉过筛进去,用打蛋器左右轻搅拌的方式拌均匀呈光滑的面糊

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加入煮好的红枣泥和杏仁碎片或核桃碎,并搅拌均匀

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烘培纸杯舀入约6~7分满的面糊,面糊太多烘烤时面糊就会容易满出来, 平底锅不需要事先预热, 把装好的杯子蛋糕沿着锅子的边缘排起,彼此间要有一点距离,

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开火以中心火(是平常用来熬汤,瓦斯炉内圈最小的火力),盖上锅盖烘烤个10分钟后继续盖著锅盖,续闷个5~10分钟,再出锅放凉架上待凉

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待凉后的黑糖红枣蛋糕,风味会更佳