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烤箱预热180度;无盐奶油隔水加热融化 蛋糕做法:将细砂糖及蛋用打蛋器搅打均匀后,再隔水加热及持续用打蛋器搅拌至触摸蛋液微温即离火 再将蛋液用电动搅拌器打至舀起蛋液有明显痕迹且不易消失
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将低筋面粉过筛并拌至均匀无粉粒,再加入柠檬汁及鲜奶拌匀 舀些许步骤4的面糊倒入融化的无盐奶油中并拌匀,再倒回步骤4中搅拌均匀(确实从底部拌匀) 再倒入矽胶模具中9分满即可,放入预热180度烤箱烤15~18min,用竹签刺入无粘黏即可,取出稍降温再脱模放凉
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糖霜作法:无盐奶油隔水加热融化后,再加入过筛糖粉及百香果汁持续隔水加热搅拌至糖霜呈现光泽状(约需3min左右)
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将降温的百香果糖霜淋在蛋糕上即可