简介 已经立冬了、天空提早变黑 记忆中妈妈料理的味道总和天空的色彩有关 这种下学回家天色已昏暗的季节 往往好远就能闻到妈妈厨房飘来的麻油香味 最近的天气让我老想着呢 从没在料理加过酒给儿子吃 还担心他会不习惯呢 没想到一吃大爱，不断吵著还要吃 我自己看照片都要流口水了哈 部落格图文http://yuflora.pixnet.net/blog/post/298592462 材料自制细面3人份 乌骨鸡蛋3颗 红枣6~7颗 枸杞8颗 姜片5片 盐3匙 麻油1大匙 料理酒1大匙做法1

水沸腾下面条，过程加3次冷水煮，可让面条更Q弹~煮到面心还有一点白点(9分熟)即可，因为热度会继续闷煮，等到入口时刚好100%熟透、又不过熟，吃起比较弹牙^^

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1.用沙拉油煎蛋(麻油也可以)，蛋就是要煎的有的焦焦的边才香^^2.姜片用麻油慢慢爆香到姜片卷起来，火要中火以下耐心地爆香，大火麻油烧焦会苦，(我看婆婆帮我坐月子、因为天天不是麻油鸡就是麻油腰花，所以她一次爆很多麻油姜片、可以装在罐子中、用的时候取出加热就好。)3.加酒、水、红枣(先泡过水)、枸杞煮到沸腾再闷煮一下。(酒精会挥发掉只留下酒香)

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加面线(先用另一锅煮熟，可去除多余面粉，如果购买干面线直接加入同锅煮即可)、加盐调味(有的面线很咸要注意调味)。

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盛碗后加蛋食用~未煎熟的蛋黄划开流入汤中、让汤头更加浓郁。简单食材却滋味不凡~吃完一碗、身心都暖和起来^^

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本次面条选用九阳豆浆机专家最新产品【九阳多功能制面机】制作。首先要把零件都拆下来清洗干净、晾干、依序装回~~把盛放面粉的1.搅拌杯扣好、再来就是安装用来混合面粉、水和其他材料的2.搅拌器。3.进料筒-▲对准开锁的位置将▲向右旋转到锁的位置，这样就扣紧了，如果启动制面的过程松动就会自动关机。

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4.装螺杆-这个和进料筒配合揉压出面条。往里面推进~好了九阳(Joyoung)多功能制面机附赠五种制面模头5.选一个模头按上去

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鸡蛋细面条1.先准备鸡蛋水~~一颗蛋黄放进附赠的水量杯、把水加到80毫升(如：蛋黄20、水就60)。贴心提醒：在水量杯加3~5克食盐、面条更劲道；加3~5毫升食用油面条更滑顺喔2.加中筋面粉200克(面粉量杯1杯) ~~注意不要倒到红圈的地方，会搅拌不到喔！1量杯=200克面粉，用量杯装面粉时要敲击量杯，把多余的空气振动出来才会准确。3.插上电源，选择自动/停止键，机器就会开始搅拌，从右上那张图的左侧倒入鸡蛋水。4.机器自动搅拌完成后就会自动出面条，撒些面粉防止沾黏。食安问题充斥，自制面条最安心^^