?4 大杯 （4 cups）去皮干豌豆瓣（split peas）和带皮干豌豆（whole yellow peas）

? 带骨火腿 （ham with bone）

? 1/2 磅 培根 （Bacon）切丁

? 2 个洋葱 切细丁

? 3 根西芹 切丁

? 8 大杯 鸡汤 或 高汤

? 1～2 片 香叶（bay leaf)

? 2～3 瓣 大蒜 剁碎

? 干百里香 （Thym）

? 砂糖

? 红酒醋 或 白醋

1. 在大锅中（不放油）冷锅下锅培根，翻炒至棕色出油，加入洋葱和西芹炒至变软；

2. 加入豌豆、火腿、 鸡汤、蒜末和香叶，白糖一撮，百里香大概一小勺；

3. 开大火烧开后转小火慢煮1.5 ～2小时，直至豌豆全部变软化渣；

4. 将火腿取出，将火腿肉从骨头上刮下撕成小块后再放回汤中混匀；

5. 根据个人口味加入盐和黑胡椒.

6. 关火后加入少许醋提味。

装盘后可用新鲜香菜装饰点缀。

按个人喜好决定比例 混合两种豌豆，加起来一共四大杯 。 在做汤前一天用凉水浸泡一晚最好。