简介 玉米浓汤还可以怎样变化？将玉米粒先烤至微焦，不单甜味更浓缩，煮成汤后会散发出坚果香气，这碗玉米浓汤真是前所未有的好喝！ 材料新鲜玉米2条 洋葱（末）1/2颗 红葱头（末）2瓣 蒜头（末）2瓣 培根（1cm段）2片 牛奶100ml 鲜奶油100ml 鸡高汤400ml 橄榄油2茶匙 盐1/8茶匙 黑胡椒少许 巴西里少许做法1

准备食材。

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将2条新鲜玉米的玉米粒切下来，均匀裹上橄榄油。

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22cm铸铁烤盘中火烧热，转小火，下玉米粒铺平。(也可将玉米粒铺平在铝箔纸上，放进烤箱200度烤15-20分钟，直至玉米粒表面微焦，中途要翻动。)

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中途翻动玉米粒，直接玉米粒在烤盘上烤至转棕色的焦色，关火。

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铸铁汤锅烧热后转小火，放入培根块，炒至焦脆后取出培根。

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将培根脆片放厨房纸巾吸油。

7

利用汤锅里的培根油炒洋葱、蒜末及红葱头末，至洋葱变软。

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加入高汤拌匀，小火煮3分钟。

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倒进大部份烤过的玉米粒进锅里（留小部份装饰），小火煮滚。

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加入牛奶及鲜奶油，煮滚后关火。用手持电动搅拌棒把汤里材料打烂。再度煮热后，试味道，加盐及黑胡椒调味。如果觉得汤太浓稠，可加适量水调稀；相反觉得过稀，可煮久一点至汤变浓。

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盛碗后，将培根碎、烤过的玉米粒及巴西里放在汤里装饰便完成了。