简介 这款面包主要吸引人的地方在于它的造型，利用「直接法」，将培根、玉米、青豆、红萝卜、带粒芥茉酱一起卷入面皮中，然后做成类似蝶式，送入烤箱，出来变成一款即美味又美丽的面包。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 材料高筋面粉150公克 快速酵母粉2公克 牛奶50CC 蛋50CC 砂糖15公克 盐2公克 奶油10公克 培根6小片 综合鲜蔬丁适量 带粒芥末酱2大匙 美乃滋1小匙 胡椒盐少许做法1

将面粉分成二份，各放入不同的盆子中。这是A盆。

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充分搅拌成稠状。

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这是B盆。

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将B盆倒入A盆，然后搅拌成团。倒到作业台上，揉到出膜不破（大概约10分钟左右）。

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整圆收口朝下，进行第一次发酵30度40分钟左右，胀成2倍大。

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手指测试，不回弹即可。

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用手拳头排气，拿出来放到作业台上。

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分割成6等分，整圆收口朝下静置10分钟。

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准备材料：培根约6公分长，6片。带粒芥末酱（2大匙）玉米粒、青豆和红萝卜丁（加1小匙美乃滋和少许的胡椒塩）

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用手压平，然后杆成面皮长约8公分，宽约5公分。

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将培根放上去，涂上芥末酱，撒上蔬菜丁。

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左右折向中间收口捏紧。

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然后卷起来，收口捏紧。翻回正面。

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切口的重点，要切对边喔，我测试了两边，一边切下去是完美的蝶型（有3颗是成功的），换成另一片就失败了（有3颗是失败的，发酵完会全部开掉）

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切好了，打开，开口向上。

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开始最后发酵，40度30分钟。

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发好的样子。烤箱预热200度。

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200度烤20分钟。（参考用）

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美味满点吔。