简介 金门38度高粱酒，一打开瓶盖，真的好香好香，用来醃肉香气十足，搭配上Q弹的面皮，好吃。 材料油两大匙 水500cc 黑白芝麻一点点 中筋面粉250克 快速酵母2.5克 开饮机温水130cc 糖一小匙 盐1/3小匙 沙拉油一点点 猪绞肉半碗量 高丽菜1/4颗 葱三支 姜泥两大匙 鸡粉一小匙 金门高粱酒一大匙 糖半大匙 酱油一大匙 盐一点点 胡椒粉一点点做法1

先将所有的材量准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。

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将面皮料，准备好，开始揉到光滑。

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揉好的面团，盖保鲜膜，醒数十分（我是大约我搅动肉馅的时间），就是面团有胀大，手指掐下去，不回弹。

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好了后，放一点粉在工作台，将面团揉成长条型，分8份。备用。

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将馅料除了高丽菜外，混合一起，这中间包含一大匙的[金门高粱酒]，同方向搅动30分钟。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

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高丽菜切末，用一点点盐，静置一下，大约15分，去除水份。

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将去除水份的高丽菜与作法5混合。

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包保鲜膜放冷冻库冰一下，时间自行控制，只要固定，不会有水份流动即可。

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将面皮把馅包起来，面皮要中煎厚，旁边薄，包入馅~大约1:1，上面抓绉折。要封口，不要漏出来。包好再醒20分，再放入油两大匙，煎一下，放水大约500cc，就是大约包子的1/3高度。包子上面要点黑芝麻与白芝麻。盖锅盖~开始中小火闷煎。大约15分。

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起锅后，就是好吃的高丽菜水煎包了。^^底部非常的香酥脆，面皮很Q。

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好吃~(这是第一次)，因为太好吃，我又作了一次，这次把皮切小一点，就是小小的水煎包。

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第二次的水煎包，与您分享~^^ 谢谢~