香蕉 1根,奶油60 g,巧克力120 g,蛋 3颗,低筋面粉50 g,牛奶 80cc,盐 少许,砂糖50 g,蛋 3颗,巧克力70 g

[巧克力蛋糕]奶油与巧克力个水加热到融化烤箱预热 180度

蛋分成蛋白与蛋黄

融化的巧克力加入牛奶与蛋， 搅拌 。

蛋白加入盐， 打发，打至泡沫状加入1/3的砂糖，再继续打发，再加入1/3的砂糖，再继续打发，最后加入剩下的糖并且打到亮白，打至湿性发泡 。

将1/3打好的蛋白加入巧克力搅拌均匀 (不要压蛋白的)

再将上步骤的倒回剩下的蛋白继续搅拌 (利用翻搅的方式)

加入低筋面粉(筛过) 搅拌均匀

(提醒 :烤箱记得预热）将面糊倒入蛋糕模 ，180度C 烤35分钟

[巧克力慕斯] 1.隔水加热巧克力2.蛋分蛋白与蛋黄3.巧克力加蛋黄搅拌4.打发蛋白至发泡5.1/3蛋白加入巧克力搅拌均匀6.在倒回剩下的蛋白继续搅拌

蛋糕放凉后，摆上切片香蕉，最后涂上慕斯

冷藏1.5~2小时后即可食用