面粉1 3/4杯,砂糖1/2 杯,泡打粉11/2 茶匙,蛋 两颗,果干(我用了杏桃乾和葡萄干) 一杯,奶油 50克

1、将面粉/砂糖/泡打粉放入大碗中搅拌均匀；

2、奶油切成小丁状 放入粉中 以手将奶油和粉类混合搓成奶油面粉屑的状态；

3、将蛋打散 将蛋液分三次加入奶油面粉屑中 每次加入后都混合均匀 再混合蛋液和奶油面粉屑的时候 只要混合均匀就好 不要过度搅拌；

4、将果干加入面团中 并将果干面团塑成厚度1.5公分的长方形面团 (如果希望烤出来的脆饼更宽一些 面团可以再厚一点)；

5、烤箱预热180度C (350F) 将面团放入烤约30分钟至表面金黄；

6、将整块面团取出放凉后 切成扁平长条状；

7、将切成长条状的面团 平放在烤盘上 (切面朝上下) 继续以较低温约120度C (250F) 烘烤约15分钟 至表面微金黄；

8、将烤好的Biscotti取出放凉即可。