番茄鸡肉炖意大利饭的做法

发布时间:2022-10-08 14:09:53

番茄鸡肉炖意大利饭的做法

简介 用上新鲜番茄煮的意大利炖饭,没有加入任何番茄膏或茄酱,感受新鲜食材的味道。 材料洋葱(切丁)1/4个 番茄(去籽切丁)2个 去骨鸡腿肉1块 盐适量 意大利米70g 白酒70ml 鸡汤块1个 水(煮鸡汤块)或以鸡汤代替450ml 奶油15g 巴马臣起司碎1.5汤匙 新鲜巴西里碎(可省略)适量 黑胡椒适量做法番茄鸡肉炖意大利饭的做法1

1/4个洋葱切丁,2个番茄去籽切丁。番茄籽我略略切碎后,倒入鸡汤里煮增加番茄味(可省略)

番茄鸡肉炖意大利饭的做法2

去骨鸡腿肉切块,洒上盐及黑胡椒。

番茄鸡肉炖意大利饭的做法3

先煎香鸡肉,鸡皮朝向下逼出鸡油,煎至两面金黄(大约3分钟)即可,不用全熟。

番茄鸡肉炖意大利饭的做法4

取出鸡肉,加入少许橄榄油,炒香洋葱。

番茄鸡肉炖意大利饭的做法5

加入番茄丁略炒。

番茄鸡肉炖意大利饭的做法6

加入意大利米,这个步骤是要炒香意大利米,因为番茄会出水,所以先将番茄推开,用另一边炒米,炒至每粒米也带有油光。

番茄鸡肉炖意大利饭的做法7

加入白酒,分量是跟意大利米一样。

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当白酒差不多收乾,加入两勺高汤,慢慢搅拌至收乾,再重复加入汤的步骤,而高汤需要保持微滚的状态。

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当已加入了大概一半高汤时,可加入预先煎好的鸡件拌炒。

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当米饭煮至喜欢的口感后,加入一片奶油,起司碎及巴西里碎。试味后再依喜好加入盐及胡椒调味。(起司碎本身就带咸,所以要加入起司后才调味)

番茄鸡肉炖意大利饭的做法11

拌匀后即可享用~

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