派皮：低粉75克，黄油34克，冰水2小勺（10毫升），糖粉8克。
派馅：牛奶250毫升，无盐黄油25克，1个全蛋和1个蛋黄，细砂糖50克，低粉25克，香草精数滴。
表面装饰：苹果1大个，红酒100克，细砂糖10克。
卡仕达苹果派的做法1、低粉和糖粉混合过筛，黄油切小粒放在粉上面。
2、用刮板像剁馅一样不停的切黄油，直到成为砂粒状。
3、加入冰水，用手掌按压。
4、揉成圆形面团，放冰箱冷松弛1小时。
5、将松弛好的面团擀开成圆形。
6、将派皮铺在模具内，按压好并用叉子叉孔，放冰箱冷藏松弛30分钟。
7、黄油、牛奶加一半的糖和香草精煮开备用（这一步通常的做法是黄油在最后拌入面粉）。
8、另一半细砂糖加入鸡蛋中，搅拌至浓稠顺滑。
9、筛入低粉，搅拌均匀。
10、牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌。
11、搅拌完成后过筛一遍。
12、苹果洗净对半再对半切开，然后切薄片。
13、加红酒和细砂糖煮约2分钟至苹果片变软。
14、取5片苹果片，从右至左依次摆好，再从右至左卷起。
15、卷好的苹果玫瑰无需固定，直接摆放在盘中备用。
16、将卡仕达液倒入派盘，摆好苹果玫瑰花。
17、入预热好180度的烤箱，上下管烘烤约35分钟，派馅完全凝固，苹果皮微微呈焦色即成。
