简介 酥松的派皮配上酸甜的苹果馅，经典的口味永远不败！ 材料冰的无盐奶油（切小块）75克 低筋面粉165克 糖粉20克 蛋黄1个 青苹果3个 砂糖60克 柠檬汁1大匙 肉桂粉1小匙 玉米粉水1大匙 蛋液适量做法1

制作苹果馅。将青苹果削皮、去芯并切成小块后，放入砂糖、柠檬汁和肉桂粉，用中火煮至苹果变软且呈透明状（约煮10分钟），加入玉米粉水续煮至黏稠，然后放凉备用

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将冰的无盐奶油、过筛的低筋面粉和糖粉放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状

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加入蛋黄拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时

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取1/2的面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的派皮，大小约比派盘稍大

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将派皮覆蓋在派盘上，用手指按压派盘的底部和侧边，使派皮和派盘可以紧密贴合，然后切掉多余的派皮

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将步骤1的苹果馅填入派皮内

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将另外1/2的面团橄成派盘大小的圆形面皮，然后覆蓋在步骤6上，边缘处要紧密地压合（如果还有剩下的面团，可用饼干模压出自己喜欢的图案，再以蛋液黏贴在派皮表面）

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在表面刷上一层蛋液，放入已预热放入已预热180-185℃的烤箱中，烤35分钟即可

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冷吃或热食皆可。热食可配上香草冰淇淋一起吃，冷热交替的口感，绝妙好滋味