准备一锅热水,约能淹过干鱿鱼的水量,加入食用级小苏打粉调匀。等水凉了再放入干鱿鱼。为了避免浮起来没泡到,可用器皿装一点水有一点重量压住。泡大约八个钟头,将水倒掉。用新的水再浸泡五个小时左右,其间每一个小时都要重新换水,以利去除浸泡小苏打的味道。泡到自己想要的厚度。上述时间是我个人比较喜欢的口感和味道。泡太久会失去鱿鱼味。
2完成浸泡过程后去外皮切花(切没皮的那一面)。滚水放进鱿鱼,大约三十秒即可起锅。若等到水再滚会比较硬。
3将沾酱的食材调匀即可上桌。
发布时间:2019-03-10 15:38:29
准备一锅热水,约能淹过干鱿鱼的水量,加入食用级小苏打粉调匀。等水凉了再放入干鱿鱼。为了避免浮起来没泡到,可用器皿装一点水有一点重量压住。泡大约八个钟头,将水倒掉。用新的水再浸泡五个小时左右,其间每一个小时都要重新换水,以利去除浸泡小苏打的味道。泡到自己想要的厚度。上述时间是我个人比较喜欢的口感和味道。泡太久会失去鱿鱼味。
2完成浸泡过程后去外皮切花(切没皮的那一面)。滚水放进鱿鱼,大约三十秒即可起锅。若等到水再滚会比较硬。
3将沾酱的食材调匀即可上桌。