A.现剥虾仁300公克，荸荠80公克，胡萝卜末60公克，葱末15公克，米酒10㏄，姜末10公克，B.莴笋150公克，A.盐4公克，胡椒粉4公克，太白粉8公克，B.低脂美乃滋90公克，梅子肉65公克，香菜末30公克

1.材料A的现剥虾仁、荸荠、胡萝卜末一起剁成末状备用。

2.取一大碗，放入作法1的材料与其余材料A及调味料A一起拌匀，放入冷藏室约2小时后取出，用手搓成喜好大小的球状，再轻轻按成扁饼状（此动作重覆至材料用毕）。

3.把调味料B放入果汁机中打匀后倒出即为沾酱。

4.取一平底锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法2的扁饼以小火将两面煎熟（约8～9分钟）至表面呈金黄色即锅，佐以作法3的沾酱，再以莴笋包覆一同食用即可。