简介 儿童节快到了，每个小孩都很期待一年一度儿童节到来，帮小朋友做个小杯子蛋糕，让小孩开心一下吧！ 东方人一般不习惯西方人杯子蛋糕的甜度，多半是因为奶油霜过甜，我第一次吃就吐出来，根本就是甜死人不偿命！ 但这款用起司的微酸口感综合蛋糕甜度，甜而不腻，很好吃～（照片中的蛋糕有点歪～～～手工的大家不要嫌弃阿） 附件材料可以做6-8个杯子蛋糕，视容器而定。 材料可可粉50ml 热水120ml 干性材料低筋面粉175ml 干性材料泡打粉1茶匙 干性材料盐（避死甜）少许 鸡蛋一个 细沙糖200ml 软化奶油60g 室温creamcheeze225g 重鲜奶油whippingcream160ml 绵白糖（icingcream）120ml做法1

步骤1~8是蛋糕体将可可粉加热水，充分搅拌到没有颗粒。将所有干性材料过筛。

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把软化的奶油用搅拌器打散。（请用力）

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加『细沙糖』搅拌，奶油会跟糖纠结在一起，呈现小小颗粒状（请用力）

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加『鸡蛋』搅拌成泥，呈现湿润的泥状。（请用力）

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加『过筛过的干性材料』后，泥状变成干（请用力）

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加『作法1的可可水』用刮刀充分搅拌，搅拌要有耐心。

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容器先用融化的奶油涂过一次，方便等一下取出。将面糊分装到容器里，进烤箱华氏380度（摄氏180~190度）20分钟

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或是用大同电锅（一定要先插电预热）蒸15～20分钟，直到插子插入后干净不沾黏。

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步骤9~11是起司霜室温cream cheeze 225g用电动搅拌器打散后

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绵白糖（icing cream）搅拌均匀（一定要用icing cream，不能用细沙糖，吃起来会有颗粒）

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再加入重鲜奶油whipping cream用电动搅拌器搅拌至霜状（重鲜奶油一定要选用double cream的，30~40%的butterfat，才打得出霜状，否则会水水的）