优格蛋糕卷的做法

发布时间:2019-03-10 14:21:27

优格蛋糕卷的做法

材料

鸡蛋2个,细砂糖30克(加入蛋白),细砂糖10克(加入蛋黄),低粉40克,玉米油25克,牛奶25克,低粉40克,脱水优格(酸奶)80克,自制橙皮酱10克

优格蛋糕卷的做法

1、鸡蛋将蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水干净大碗中。

2、蛋黄加入10克砂糖,用打蛋器搅拌至体积膨大,颜色变浅,成浓稠状。一点一点加入玉米油,边加便用搅拌器搅拌均匀,成浓稠的蛋黄糊。

3、牛奶加入到蛋黄糊中搅拌均匀,低粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部翻拌均匀,静置备用。

4、打蛋器洗净擦干,把蛋白打至泡状,分三次加入30克细砂糖,打至湿性泡发状态即可(打蛋器拉起蛋白成弯角状)。

5、将三分之一蛋白倒入蛋黄面糊中搅拌均匀,再将翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中用刮刀翻拌均匀。

6、方形烤盘铺上锡纸,将面糊倒入盘中,上下震动,将大气泡挤出。

7、烤箱预热175°,烤15分钟至表面金黄。

8、另取锡纸铺上,将蛋糕倒入,趁热取出烤盘上的锡纸,待自然冷却。

9、先将橙皮酱均匀地抹在蛋糕表面,再抹一层脱水优格,用擀面棍沿一面从锡纸底下往回卷起,边卷边往外卷起蛋糕成圆筒状,用锡纸包好,冰箱冷藏30分钟后切片。

阅读更多家常菜食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.